③ 항생제를 이용한 미생물 성장 조절
Antibiotic sensitivity 는 박테리아의 antibiotics 에 대한 감수성을 표현하는 것으로 Antibiotic susceptibility testing(AST)는 antibiotic이 bacterial 감염에 대해 효과적인 가를 결정하는데 사용한다. 이를 위한 실험에는 Kirby-Batuer method, Disk diffusion method가있다. 그리고 Liquid dilution test
Procedure
□▪실험 1
Escherichia coli와 Bacillus subtils를 starch agar plate에 배양해서 키운다.
다음 날 특징을 관찰 하고, Iodine을 넣은 뒤에 발생하는 두 Bacteria 사이의 특징을 비교한다.
□▪실험2
E. coli와 B. subtils를 Skim milk agar에 넣어두고 하루 간 배양 한 뒤 차이점을 구별한다.
□▪실험3
Durham tube
Definition
: compounds that have some antimicrobial activity
from nature source
① plant origin
green chemicals
Spices and herbs are well known to inhibit
bacteria, yeasts, and molds.
② Microbial origin
Biopreservatives
main stream field of study is the use of
lactic acid bacteria(LAB).
Definition
host-synthesized, l
Peptide 결합의 특성
- 단백질에서 아미노산은 한 아미노산의 알파-카르복실기와 다른 아미노산의 알파-아미노기의 아미드 결합인 펩타이드 결합으로 공유결합 되어 있다. 예를 들면 발린과 알라닌은 펩타이드 결합을 통해 dipeptide인 바닐릴알라닌을 형성할 수 있다.
- 펩타이드 결합은 열이나 고농도
촉진시키는 활성이 있음
- NO 생성촉진을 통한 암 예방 기능을 나타낼 수 있는 펩타이드 성분을 효율적으로 생산할 수 있을 것으로 기대
항산화 기능 효과
- 산화적 스트레스에 대해 silk peptide가 활성 산소에 대한 독성 완화 효과 및 세포 보호 효과가 감지되었다.
- 항산화 소재로의 기능성을 제시
1. Introduction
1) Definition of preservation and food-spoilage micro-organisms
Food preservation is the process of treating and handling food to stop or greatly slow down spoilage (loss of quality, edibility or nutritive value) caused or accelerated by micro-organisms. Some methods, however, use benign bacteria, yeasts or fungi to add specific qualities and to preserve food (e.g., cheese, wine
peptide bond is changed to change the structure is deformed. And the sulfite solution was added to the tube 4, the last of this enzyme by preventing the oxidation of catechol o-quinone does not produce melanin is a polymer of o-quinone is not created, so that no color change does not happen. In the study, sulfite solution, what happens if you put lemon in place of a question was raised, and threw
Ⅰ. 산과 산처리
정수장에서 발생되는 알럼오니로부터 알럼을 회수하려는 시도는 금세기 초부터 연구되었다. 철염을 회수하거나 마그네슘 응집제를 회수하기 위한 방법들도 연구되었지만 대부분의 연구는 알럼의 회수 및 재사용에 초점이 맞추어졌다. 여기서는 알럼을 회수하고자 행했던 과거의 연
Ⅰ. 트랜스지방산
지방은 우리 몸을 구성하는 데 필수적인 영양소이다. 식품의 맛을 내는 성분으로 고기에도 지방이 골고루 섞인 부위일수록 맛이 좋으며, 먹은 다음에도 포만감을 준다.
지방은 크게 포화지방산과 불포화 지방산으로 나뉘는데, 포화지방산은 흔히 <나쁜 지방>으로, 불포화지방산은
Ⅰ. 개요
젖산균이 생산하는 박테리오신은 그 종류가 다양하며 서로 각기 다른 항균범위를 가지고 있다. 지금까지 광범위하게 연구가 수행된 대표적인 젖산균 박테리오신인 nisin은 광범위한 항균범위 때문에 세계 각국에서 이미 오래 전부터 사용이 허용되어 왔으며, 미국에서도 1988년부터 FDA가 GRAS(g